พัฒนาการของสมองเริ่มตั้งแต่มีการปฏิสนธิ เซลล์สมองและใยประสาทจะมีการเพิ่มจำนวนและขนาดตามอายุที่เพิ่มขึ้น โดยสมองจะมีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะในเด็กเล็กจนกระทั่งอายุประมาณ 5-6 ปี จากนั้นสมองจะเริ่มชะลอการขยายตัว แต่การเพิ่มจำนวนของใยประสาทยังดำเนินต่อไป โภชนาการในวัยเด็กจึงมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมากต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสมอง การเรียนรู้และการจดจำ การรับประทานอาหารให้ครบทุกหมวดหมู่ในปริมาณที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งที่จำเป็น อย่างไรก็ดีเพื่อการเจริญเติบโตและพัฒนาอย่างสมบูรณ์ของสมองและร่างกาย เด็กควรได้รับสารอาหารอื่นๆที่มีประโยชน์เหมาะสมตามวัยเพิ่มเติมอีกด้วย
อาหารเสริมสร้างกระดูก
การบริโภคอาหารที่มีปริมาณแคลเซียมสูงเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในการสร้างเนื้อกระดูกและป้องกันการสูญเสียเนื้อกระดูก พบได้จากกลุ่มอาหารจำพวกผักใบเขียว ได้แก่ บล็อกโคลี่ ผักกาดเขียว ผักกวางตุ้ง คะน้า แขนงผัก และดอกกระหล่ำ รองลงมาคือ นมหรือผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ ตับ
